扒茄條

工藝：扒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：茄子

輔料：大蒜淀粉干姜小蔥

調料：豆瓣辣醬色拉油生抽鹽

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間： 30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量23千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒1.1微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.把茄子洗凈去皮

2.然后切粗條，表面蘸勻面粉

3.熱油，放入茄條炸制

4.炸制到茄條焦黃即可

5.撈出瀝凈油脂

6.鍋留底油，放入蒜粒炒香

7.加適量豆瓣醬

8.加少許生抽

9.加適量清水燒開

10.放入炸制的茄條

11.小火煨制2分鐘、中間要翻勺或晃勺。保證均勻入味

12.旺火收汁，即可關火

13.出鍋裝盤，即可上桌食用

3制作提示

1、因為放了豆瓣醬、生抽，所以沒有再放鹽。 2、茄子一定要炸透，否則茄子里面會含多余的油。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1.茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。　　 2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹，損傷腸胃
茄子 + 紅蟹，損腸胃

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