西芹炒肉片

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：西芹

調(diào)料：雞粉淀粉鹽姜大蒜植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.全部食材

2.里脊肉洗凈，切成3毫米左右的片。將家樂(lè)雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘

3.西芹洗凈，去掉老筋，切成片

4.鍋中燒開(kāi)水，將切好的西芹下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用

5.鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用

6.鍋中留少許油燒熱，將焯好的西芹倒入炒鍋中，加入鹽、家樂(lè)雞粉翻炒至斷生

7.最后再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家樂(lè)雞粉進(jìn)行腌制，使得味道更加鮮美滋潤(rùn)，更加可口

3制作提示

1、家中如果有老人和小孩，尤其可以多吃西芹，是一道非常健康的菜肴。做西芹前，應(yīng)該先剝掉芹菜上的老筋。并且，改刀時(shí)可以斜著切成薄片，否則不宜炒熟。 2、在肉的處理上，先用家樂(lè)雞粉肉把肉腌制一下，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠更好地將肉中的水分鎖住，使之不易流失，令這道菜口感清新爽口，滑嫩多汁。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 2.芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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