土豆燜鵝

工藝：燒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：補氣調理胃調養調理延緩衰老調理

主料：鵝肉

輔料：土豆大蒜青蒜

調料：姜冰糖白酒醬油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量251卡
蛋白質17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74毫克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.23毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鈉58.8毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒17.68微克
銅0.43毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準備所需材料
2.將鵝肉洗凈剁塊，姜去皮拍扁，蒜切片
3.土豆去皮洗凈切塊備用
4.將鵝肉放鍋內慢火炒(不放油干鍋炒)
5.炒至鵝肉出油，然后盛出
6.從新起油鍋，放入姜、蒜炒出香味
7.然后倒入鵝肉翻炒片刻
8.加入柱侯醬、海鮮醬、鹽、醬油、老抽、白酒
9.然后翻炒至鵝肉上色
10.加入適量的清水(水與鵝肉同平即可)
11.再加入冰糖，然后燒開
12.倒入切好的土豆燒沸
13.將鵝肉和土豆移入瓦煲內
14.然后大火煮沸，轉小火燜至土豆軟綿
15.最后加入蒜苗燜五分鐘即可出鍋

3制作提示

如果土豆是屬于軟綿粉粉的那種，可以把鵝肉燜至差不多熟才加土豆，太早加入會把土豆燜爛。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

6食物相克

鵝肉+雞蛋：一起吃傷元氣
鵝肉+鴨梨：傷腎臟
鵝肉+梨：損傷脾胃
鵝肉+柿子：一起吃嚴重會導致死亡

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