醬爆魷魚

工藝：炒

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：貧血調理防癌抗癌調理胃調養調理

主料：魷魚

輔料：紅辣椒

調料：姜大蒜色拉油豆瓣醬黃酒蠔油白糖醋鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量75卡
蛋白質17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將魷魚用加了醋的水泡10分鐘，然后將魷魚身撕去膜，再洗凈，片花切段;鍋里水燒熱加入姜片，倒入魷魚焯水，魷魚微卷了就關火;撈起來瀝干水分;切好姜蒜，辣椒;
2.鍋里加適量的油溫熱后，加入姜末里面;再加入蒜末和辣椒炒香;倒入魷魚里面翻炒;加入1大勺的郫縣豆瓣醬里面;
3.翻炒均勻后，加入黃酒里面繼續翻炒;再加入蠔油里面;最后加點白糖和醋里面提味;翻炒均勻了，就關火出鍋了。

3制作提示

1、海魚類的比較腥，姜蒜，辣椒，黃酒，這些都能祛腥增香，可以適量多放一點； 2、魷魚用加了醋的水浸泡，會較容易撕掉上面的膜！

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔

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