手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.芋頭去老皮切丁漂洗干凈表面淀粉，里脊肉切丁，姜切絲，蔥白切段，蔥青切花，青紅杭椒切圈待用
2.陳醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素調成宮保汁待用
3.坐鍋起大油，下芋頭丁，過油2分鐘，撈出瀝油待用
4.鍋內留適量油，下花椒爆香撈出不用
5.下姜絲、蔥白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁變色
6.下芋頭，翻炒2分鐘
7.下宮保汁、鹽，翻炒2分鐘
8.待汁水收濃，芋頭肉丁均勻裹上汁水，下花生米、蔥花、青紅杭椒，翻炒均勻，起鍋即可
2.陳醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素調成宮保汁待用
3.坐鍋起大油，下芋頭丁，過油2分鐘，撈出瀝油待用
4.鍋內留適量油，下花椒爆香撈出不用
5.下姜絲、蔥白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁變色
6.下芋頭，翻炒2分鐘
7.下宮保汁、鹽，翻炒2分鐘
8.待汁水收濃，芋頭肉丁均勻裹上汁水，下花生米、蔥花、青紅杭椒，翻炒均勻，起鍋即可
3制作提示
1.宮保汁中陳醋、生抽、白糖、淀粉、水比例為3:5:5:1:2 2.如想味道更鮮美，可在宮保汁中加入少許魚露或美極鮮或蒸魚豉油 3.心藍不喜歡生炒料酒，所以宮保汁中未加料酒，喜歡的童鞋可以適量加入 4.芋頭過油前一定要用清水將表面淀粉清洗干凈 5.芋頭過油比過水好吃
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1． 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用； 2． 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用； 3． 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；
6食物相克
芋頭+香蕉：一起吃會使胃不適，感覺脹痛
養生推薦
熱門閱讀