香菇回鍋肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理貧血調理清熱去火調理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：香菇（鮮）

調料：花生油鹽姜大蒜小蔥老抽生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.鍋中坐水，加入五花肉，姜片和蔥結煮至豬肉斷生，筷子插下去無血水出來即可
2.煮肉時把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
3.煮好的五花肉待冷卻時切薄片
4.鍋中放少許油潤鍋，把五花肉下鍋煸炒出油脂
5.五花肉表面金黃，肉片卷起時加入姜蒜翻炒
6.接著把香菇加入鍋中旺火炒兩分鐘，調入適量老抽，生抽和鹽翻炒均勻
7.起鍋前加入蔥段即可

3制作提示

煸炒五花肉時油份如果太多的話需要取出一部分，以免成品過于油膩。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 2.肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑

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