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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備所有食材、口蘑、草菇、花菇、玉米筍、竹蓀、蘆筍、玉米筍用的是罐頭的
2.竹蓀用溫水泡十五分鐘，銀耳用涼水泡開，竹蓀比較脆，盡量少擠壓，容易碎
3.草菇對半切開，口蘑切厚片，玉米筍切馬耳朵塊，放在涼水里泡十分鐘備用
4.開火熱鍋倒水，燒開后下除竹蓀外所有原料，水再次開焯一分鐘，接著把泡好的竹蓀下去煮二十秒后著火把原料都撈出來
5.鍋里水倒掉，放適量干凈水，開火坐鍋上，往水里放生抽、蠔油、白糖、黃酒、鹽，燒開后把焯過的原料倒下去再次燒開，盛開碗中上蒸鍋蒸五分鐘泡一會兒備用
6.開大火熱鍋，把泡著的原料連湯一起倒入，燒開后用淀粉勾芡，點幾滴香油，加些明油，出鍋即可
2.竹蓀用溫水泡十五分鐘，銀耳用涼水泡開，竹蓀比較脆，盡量少擠壓，容易碎
3.草菇對半切開，口蘑切厚片，玉米筍切馬耳朵塊，放在涼水里泡十分鐘備用
4.開火熱鍋倒水，燒開后下除竹蓀外所有原料，水再次開焯一分鐘，接著把泡好的竹蓀下去煮二十秒后著火把原料都撈出來
5.鍋里水倒掉，放適量干凈水，開火坐鍋上，往水里放生抽、蠔油、白糖、黃酒、鹽，燒開后把焯過的原料倒下去再次燒開，盛開碗中上蒸鍋蒸五分鐘泡一會兒備用
6.開大火熱鍋，把泡著的原料連湯一起倒入，燒開后用淀粉勾芡，點幾滴香油，加些明油，出鍋即可
3制作提示
1、這個菜幾乎不用油，最后才點香油和明油是為了成菜明亮； 2、勾芡是關鍵，要求是最后可以有一些粘稠的湯汁和菜在一起，術語叫“二流芡，做出來的效果就像是緩慢流淌的即將涼透的糖汁一般，包裹著原料； 3、要想成菜漂亮，這個菜需要好的淀粉。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1.玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。 2.口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
6食物相克
口蘑+味精：鮮味反失
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
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