1本菜譜的營養成分

• 熱量144卡
• 蛋白質13.3克
• 脂肪8.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇585毫克
• 鈣56毫克
• 磷130毫克
• 鉀154毫克
• 鈉131.5毫克
• 鎂10毫克
• 鐵2毫克
• 鋅1.1毫克
• 硒14.34毫克
• 銅0.15毫克
• 錳0.04毫克

2制作方法

3制作提示

2、西葫蘆絲處理好以后，建議不要事先用鹽腌，這樣蔬菜出水后，可能造成一部分的營養流失。 3、糊塌子的面糊不要太干，較稀煎出來的糊塌子才能外脆內軟，香濃好吃。 4、煎餅的時候，開始加入少許的油，煎好一面翻面后再加入少許的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的餅。 5、煎餅的時候，如果用烘焙專用的橡皮刀翻面，更方便好用。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養解析

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。 西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

6食物相克

西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石