醬牛肉

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調理胃調養調理貧血調理

主料：牛腱子肉

輔料：小蔥

調料：甜面醬鹽姜茴香籽香葉桂皮花椒丁香常用水

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量125卡
蛋白質17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26毫克

2制作方法

1.牛腱子肉化凍后浸泡在清水里，中間需換水，我是泡了一上午，再清洗干凈;切成大塊;

2.所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中;

3.冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開;

4.開鍋后，表面會有很多浮沫，用勺子撇出來;

5.浮沫基本撇干凈后，放入蔥姜;

6.放入所有的香料;

7.放入 200克甜面醬，攪勻后蓋鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉，一直燉到牛肉可以用筷子插透;大約需要一個小時;燉的過程中，可品嘗一下口味，根據自己的需要適量添加鹽;

8.燉好的牛肉不要取出來，一直放在鍋里悶著，待完全涼透以后，取出牛肉，湯汁過濾;

9.牛肉繼續放在湯汁里，入冰箱冷藏一晚;

3制作提示

牛肉燉到用筷子一插就透就OK，關火后蓋蓋子繼續悶，完全涼透后再取出。牛肉冷藏后更好切片。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

6食物相克

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹

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