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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.里脊肉洗凈;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;將里脊切長5至6厘米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲
2.將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉;攪拌均勻，腌漬1小時以上;打入雞蛋2個
3.放入面粉，攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊;鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油
4.將糖醋汁調料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合，攪拌均勻;將料汁放入不沾鍋內，熬煮粘稠，將里脊倒入鍋內
5.攪拌均勻，里脊周身掛滿糖醋汁即可
2.將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉;攪拌均勻，腌漬1小時以上;打入雞蛋2個
3.放入面粉，攪拌均勻，肉絲周身掛滿面糊;鍋子燒熱，倒油，油溫7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控干油
4.將糖醋汁調料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合，攪拌均勻;將料汁放入不沾鍋內，熬煮粘稠，將里脊倒入鍋內
5.攪拌均勻，里脊周身掛滿糖醋汁即可
3制作提示
1、里脊肉切絲，盡量小塊，好入味； 2、里脊肉腌漬1小時以上，這樣才能入味徹底，加入少許色拉油腌漬，可以使里脊肉口感軟嫩； 3、里脊肉絲腌漬入味后，放入雞蛋，面粉，掛滿面糊，這樣炸出來酥焦可口； 4、糖醋汁的調味，按照1、2、3、4、5的原則，番茄沙司可以根據個人喜歡添加； 5、糖醋汁熬煮至粘稠，將里脊肉放入，裹滿里脊即可。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6食物相克
豬里脊肉+杏仁：腹痛
豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚：氣滯
豬里脊肉+蕎麥：脫發
豬里脊肉+香菜：耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆：腹脹
豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收
豬里脊肉+菊花：中毒
豬里脊肉+田螺：傷胃
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