1本菜譜的營養成分

• 熱量369.3千卡
• 蛋白質6.51克
• 脂肪15.24克
• 泛酸1.05毫克
• 碳水化合物50.5克
• 葉酸130.62微克
• 膳食纖維9.41克
• 膽固醇0.1毫克
• 胡蘿卜素14.5微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸0.12毫克
• 鈣35.12毫克
• 磷127.97毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.33微克
• 鎂59.05毫克
• 鐵2.12毫克
• 鋅3.71毫克
• 硒3.11微克
• 銅0.52毫克
• 錳0.1毫克

2制作方法

3制作提示

西芹剔筋，同百合、白果一起焯水后過涼，成菜更爽脆。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素Ｃ吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

6食物相克

白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。