1本菜譜的營養成分

• 熱量395卡
• 蛋白質14.6克
• 脂肪30.8克
• 碳水化合物1.1克
• 膽固醇69毫克
• 鈣11毫克
• 磷130毫克
• 鉀162毫克
• 鈉57.5毫克
• 鎂12毫克
• 鐵2.4毫克
• 鋅0.84毫克
• 硒2.94微克
• 銅0.13毫克

2制作方法

3制作提示

1、豆腐乳和生抽都是有咸味的，口味清淡的可以不用放鹽啦。腌制叉燒的調味料也可以根據喜好變換； 2、先用微波爐加熱使肉塊半熟，是為了讓肉塊干水一些，之后再油炸可以節省時間還可以減少油花四濺。如果沒有微波爐，或不用微波爐叮過直接下油鍋炸也可以，就是時間稍長些； 3、可以根據喜好選擇豬梅肉，豬頸肉、前胛肉來做，我喜歡點肥瘦相間的口感，買不到豬頸肉就用了五花肉； 4、腌制的時間也要稍長一些，一般情況下，可將肉放在冰箱中腌制一夜，這樣味道會更好。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸