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1本菜譜的營養成分
2制作方法
牛尾刮凈毛，洗凈，切段；
將牛尾段投入加有蔥段、姜片的沸水鍋燒至可脫骨時撈起放冷水中，脫去骨；
土豆剝皮洗凈，切片，撒上干淀粉；
鍋置中火，放入牛尾、白湯煨爛（煨汁不用）；
鍋置旺火上，放少許花生油，下蒜末熗鍋后調入煨爛的牛尾，入料酒，調入沙司、雞湯50毫升、精鹽、胡椒粉，改中火煨至收汁裝盤；
鍋洗凈置旺火上，入花生油，燒七成熱時，投入土豆片炸至金黃色，倒入漏勺瀝干油，裝于牛尾四周即成。
將牛尾段投入加有蔥段、姜片的沸水鍋燒至可脫骨時撈起放冷水中，脫去骨；
土豆剝皮洗凈，切片，撒上干淀粉；
鍋置中火，放入牛尾、白湯煨爛（煨汁不用）；
鍋置旺火上，放少許花生油，下蒜末熗鍋后調入煨爛的牛尾，入料酒，調入沙司、雞湯50毫升、精鹽、胡椒粉，改中火煨至收汁裝盤；
鍋洗凈置旺火上，入花生油，燒七成熱時，投入土豆片炸至金黃色，倒入漏勺瀝干油，裝于牛尾四周即成。
3制作提示
1.牛尾要刮凈毛，洗凈；2.煨制時要中火慢煨，注意火候；3.因有過油炸制土豆片的過程，需準備花生油500克。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
6食物相克
養生推薦
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