1本菜譜的營養成分

• 熱量336.4千卡
• 蛋白質5.25克
• 脂肪30.44克
• 碳水化合物11.98克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維1.65克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸2.92毫克
• 鈣131.7毫克
• 磷130.2毫克
• 鉀356.88毫克
• 鈉1毫克
• 鎂72.9毫克
• 鐵5.91毫克
• 鋅0.96毫克
• 硒0.88微克
• 銅0.27毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。