1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質154.48克
• 脂肪55.06克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物129.84克
• 葉酸18.4微克
• 膳食纖維83.84克
• 膽固醇324毫克
• 胡蘿卜素122微克
• 硫胺素1.28毫克
• 核黃素1.31毫克
• 尼克酸32.39毫克
• 鈣107.15毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂468.25毫克
• 鐵42.58毫克
• 鋅40.85毫克
• 硒24.29微克
• 銅1.93毫克
• 錳24.47毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牛腱子肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

牛腱子肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。