肚絲酸辣湯

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。...

類別健脾開胃調理 消化不良 氣血雙補調理 

菜系北京菜

牛肉蘿卜湯

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補...

類別健脾開胃調理 冬季養生調理 貧血調理 

菜系北京菜

蘑菇鍋巴湯

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有...

類別營養不良調理 特色菜 青少年食譜 

菜系北京菜

香菜湯

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛...

類別健脾開胃調理 

菜系北京菜

鉗子米炒芹菜

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵...

類別清熱去火調理 高血壓調理 動脈硬化調理 

菜系北京菜

韭菜烤鴨

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭...

類別特色菜 健脾開胃調理 營養不良調理 

菜系私家菜

酸辣魚段

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的...

類別高血壓調理 營養不良調理 補虛養身調理 

菜系北京菜

姜汁黃瓜

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對...

類別健脾開胃調理 減肥瘦身調理 清熱解毒調理 

菜系北京菜

涼拌紅柿

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血...

類別減肥瘦身調理 養顏美容調理 便秘調理 

菜系北京菜

麻醬茄子

茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能...

類別夏季養生調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 

菜系北京菜