15、各式蘑菇摘去老根，洗凈。

　　16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。

　　DIY火鍋

　　材料

　　火鍋底料，潮州牛肉丸1斤，午餐肉，生菜。

　　做法

　　1.涼水倒半鍋進(jìn)去，火鍋底料先放一整塊，用水加熱化開(kāi)，煮沸。

　　2.趁燒水這會(huì)兒，把牛肉丸每個(gè)都切5-6刀，別切斷，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方塊。

　　3.鍋開(kāi)以后，先放進(jìn)去丸子和午餐肉，多煮會(huì)兒也沒(méi)事兒，這東西耐煮。

　　4.等吧，沒(méi)啥事兒了，米飯也差不多好了，電視開(kāi)開(kāi)，騰騰桌子。

　　韓式火鍋面

　　材料

　　紫菜湯包1袋，濃湯寶1塊，干貝，金針菇2小把，干香菇5朵，油菜2根，鮮蝦2只，羊肉片6片，面條適量，蠔油1勺，韓國(guó)辣醬1勺，生抽1勺，魚(yú)露少許。

　　做法

　　(一)制作湯底

　　1、我用紫菜湯包代替(海帶)，因?yàn)槔锩嬗性S多蝦皮，紫菜。可以給底湯提鮮。特別省事(不用去尋找小銀魚(yú)等材料啦)將紫菜湯包倒入盛有適量白開(kāi)水的鍋中。

　　2、開(kāi)大火煮開(kāi)后，放入干貝(沒(méi)有可以省略)濃湯寶，關(guān)小火繼續(xù)煮10分鐘。

　　3、將鍋中所有物體撈出，只剩下湯。

　　(二)煮面

　　1、面條是在超市買(mǎi)來(lái)的，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，可以選擇手搟面。

　　2、煮面時(shí)，放入蠔油1勺，生抽1勺，韓國(guó)辣醬1勺，鹽適量。

　　3、開(kāi)鍋后，面熟趁熱撈出。備用。

　　(三)煮菜

　　1、用剩下的湯汁，煮洗好的蝦，香菇，油菜，金針菇，牛羊肉片等。

　　2、趁熱連湯帶菜澆到面上。完畢咯!小訣竅1、上述材料多數(shù)都是吃火鍋剩下的，沒(méi)有紫菜湯包的同志們可以選用紫菜，蝦皮一起下鍋。

　　2、煮配菜時(shí)不宜煮過(guò)久，所有配菜一般只需不到1分鐘(等水開(kāi)再下菜)。

　　3、吃面時(shí)，放蒜末和白胡椒。味道會(huì)更好。

　　什錦火鍋

　　材料

　　燒竹輪1包，大白菜150公克，蝦6尾，蛤蜊150公克，凍豆腐6片，火鍋料適量，花枝110公克，草菇40公克，嫩姜片6片，蔥1/2支，海鮮火鍋高湯粉2小匙，水900㏄。

　　做法

　　(1)所有材料洗凈，將燒竹輪切段，大白菜切塊，花枝刻花切片，草菇切半，蔥切段，嫩姜切片備用。

　　(2)先煮一鍋沸水，將大白菜入鍋汆燙至軟撈起備用，隨后將蝦、蛤蜊、花枝、草菇亦分別汆燙撈起備用。

　　(3)鍋中放水加調(diào)味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油.胡椒粉去腥。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹火鍋湯料配方大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的火鍋了吧，小編介紹的這幾款湯料都是非常鮮美的，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊去嘗試一下吧。