火鍋，是人們在寒冷的冬天喜歡吃的食物之一。而狗肉火鍋算是比較受青睞的火鍋之一，因為狗肉含有多種人體所需的營養元素，而且口感香嫩。想知道狗肉火鍋的做法以及狗肉怎么做好吃嗎。那就一起來看看吧。

　　狗肉的營養價值很高，不僅口感好，而且還能起到增強抵抗力的作用，下面就仔細來介紹下它。

　　方法一

　　主料

　　狗肉1500克。

　　輔料

　　茴香15克，當歸50克。

　　調料

　　桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。

　　做法

　　1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊。

　　2.狗肉切成了小塊之后，就可以把它與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分即可。

　　3.用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌。

　　4.青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

　　5.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱。

　　6.油燒的差不多的時候，就可以下狗肉煸炒了，煸炒時間控制在三五分鐘左右，然后烹入紹酒。

　　7.加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。

　　8.再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克。

　　9.加蓋燒沸后，移小火上煨2小時左右，至肉酥。

　　10.撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒。

　　11.然后將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

　　方法二

　　主料

　　帶皮狗肉500g、干黃椒50g、黃剁椒5g、姜8g、蒜瓣10g、青蒜15g、八角2個、桂皮1小塊、鹽2g、味精1g、老抽1ml、蠔油3ml、米酒10ml、胡椒粉1g。

　　做法

　　1.蒜瓣、姜切片。

　　2.青蒜洗凈切斜刀段。干黃椒剪成小碎丁。鍋中放涼水，放入整塊的帶皮狗肉，淖水去血腥撈出，將淖熟的狗肉放高壓鍋，加水、八角、桂皮、幾片姜，上汽10分鐘左右。

　　3.壓好的狗肉撈出晾涼，切成寬3厘米，厚3毫米的大片。

　　4.炒鍋下油燒熱，下狗肉片加鹽、姜片翻炒。

　　5.烹米酒，加老抽、蠔油上色。 放入干黃椒、黃剁椒、蒜片翻炒均勻。

　　6.加水沒過狗肉三分之二煮開，放味精中火收汁1湯汁濃稠時撒入青蒜、胡椒粉大火翻炒幾下出鍋。

　　方法三

　　材料

　　狗肉1500克，紅尖椒20克，白皮大蒜20克，醬油20克，香油15克，植物油60克。