冬季降臨，各種各樣的火鍋已經開始登上了人們的餐桌，在這寒冷冬季吃上美味的火鍋是暖胃又暖心啊。不過呢有些人就是會吃不會做，只有看著別人吃，自己饞口水的份兒。現在吃貨們的福音來啦，小編整理了7款在家就能動手做的火鍋，大家一起試試吧。

　　1、羊肉火鍋

　　材料：

　　當歸30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。

　　做法：

　　1、姜、蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜、蒜、蔥炒香，摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。

　　2、砂鍋魚頭火鍋

　　材料：

　　鰱魚頭1個，大白菜1顆，金針菇適量，香菇適量，凍豆腐適量，油豆腐適量，各色火鍋料適量，姜適量，酒適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、魚頭洗凈瀝干水分，入油鍋炸熟后取出備用。大白菜洗凈后切段，凍豆腐切塊備用。

　　2、把鍋子里的油倒出，只留2大匙，燒熱后，將大白菜炒軟后，再加入冷水煮滾。

　　3、把其他所有材料一起放入煮熟，后加入適量的鹽調味即可。

　　3、三鮮豆腐火鍋

　　材料：

　　嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心肉塊250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克，黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。

　　做法：

　　1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，加少量清水，放進冰箱速凍，5小時后即成凍豆腐，然后取出自然化凍待用。

　　2、塔菜心洗凈，瀝干水分;冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗凈;海米洗凈后放入碗內，加黃酒、清水，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。

　　3、將黑魚去腮，斬去魚頭，剔除脊背骨，再切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。

　　4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水分;熱鍋，去水下入豬油、蔥姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后取出，切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，后放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。