奶酪，是一種濃度非常高的牛奶制品，營養價值很豐富。我們日常生活中常吃的莫過于奶酪蛋糕或是披薩，今天呢，小編為大家介紹幾種新花樣，奶酪火鍋、草莓奶酪夾心餅干、芒果奶酪白面包，以及奶酪的吃法和奶酪的營養。

　　奶酪火鍋的做法

　　食材用料

　　奶酪一公斤、百葡萄酒一瓶、草菇、蒜、全麥面包片、白葡萄酒、淀粉鹽、黃油、小西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、菠蘿。

　　菜譜做法

　　1.蒜一半切片一半切蓉，西蘭花切小塊、菠蘿切小塊、楊桃切片胡蘿卜切條。全麥面包，切成小塊、用以蘸溶解了的奶酪吃。

　　2.西蘭花、胡蘿卜、草菇用開水加鹽、黃油焯熟撈出待用。

　　3.專煮火鍋用的容器先用蒜片蘸黃油擦一遍鍋底，把軟奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒調制的湯汁放進專煮火鍋用的容器里。

　　4.再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至奶酪開始溶化成為糊4.然后把鍋擱在已經準備好的小火爐上便成。

　　5.為了不使奶酪變硬，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動。要一邊吃一邊不停的攪

　　奶酪的基本介紹

　　奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。

　　但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食。

　　然而，奶酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

　　就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

　　奶酪的功效與作用

　　1.補鈣

　　奶制品是食物補鈣的佳選擇，奶酪正是含鈣多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。

　　2.增加人體抵抗力

　　奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

　　3.促進胃腸蠕動

　　奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。

　　4.預防心血管疾病

　　奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　5.保護牙齒

　　英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒產生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒發生。