1本菜譜的營養成分

• 熱量242.98千卡
• 蛋白質27.47克
• 脂肪7.59克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物11.87克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維6.24克
• 膽固醇534毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.51毫克
• 核黃素1.73毫克
• 尼克酸19.04毫克
• 鈣21.94毫克
• 磷471.5毫克
• 鉀667.74毫克
• 鈉558.61毫克
• 鎂42.22毫克
• 鐵19.07毫克
• 鋅4.23毫克
• 硒58.46微克
• 銅0.52毫克
• 錳0.6毫克

2制作方法

3制作提示

白木耳就是銀耳。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。