1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質45.41克
• 脂肪52.59克
• 泛酸2.72毫克
• 碳水化合物106.36克
• 葉酸1微克
• 膳食纖維16.8克
• 維生素K70.6微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.87毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸7.98毫克
• 鈣120.45毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 鎂250.8毫克
• 鐵21.33毫克
• 鋅7.57毫克
• 硒11.02微克
• 銅2.17毫克
• 錳3.17毫克

2制作方法

3制作提示

需準備花生油500毫升左右，以備翻炒蠶豆。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。