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1本菜譜的營養成分
2制作方法
淀粉加少許水攪拌均勻調成水粉糊；先將豆腐成泥，用3張腐衣鋪成長方形，抹上一層80克鹵汁，再抹上一層豆腐泥，再把另2張腐衣覆上，也抹上鹵汁70克，隨即卷起呈圓柱形，用水粉糊封口，作魚坯料，待用。
把魚坯料上籠蒸半小時拿出，冷卻后放油鍋中，炸至飄浮油面撈出，待用。
將熏鍋放置好，加熏料60克，擺上鐵箅子，把魚坯料放鐵算上，蓋上鍋蓋，用大火燒約3分鐘，掀開鍋帽，將魚坯翻過來，再蓋上鍋蓋，大火燒薰約1分鐘，起鍋拿出，冷卻后，從中間切開，片成片，擺盤中即成。
把魚坯料上籠蒸半小時拿出，冷卻后放油鍋中，炸至飄浮油面撈出，待用。
將熏鍋放置好，加熏料60克，擺上鐵箅子，把魚坯料放鐵算上，蓋上鍋蓋，用大火燒約3分鐘，掀開鍋帽，將魚坯翻過來，再蓋上鍋蓋，大火燒薰約1分鐘，起鍋拿出，冷卻后，從中間切開，片成片，擺盤中即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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