1本菜譜的營養成分

• 熱量868.77千卡
• 蛋白質99.4克
• 脂肪42.87克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物21.42克
• 膳食纖維1.55克
• 膽固醇520毫克
• 胡蘿卜素65.38微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸10.87毫克
• 鈣668.51毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂327.74毫克
• 鐵9.85毫克
• 鋅9.56毫克
• 硒61.44微克
• 銅0.92毫克
• 錳2.15毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。