椒鹽土豆條

工藝：酥炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：

主料：土豆

輔料：

調料：椒鹽小麥面粉植物油蘇打粉淀粉

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量757.9千卡
蛋白質8.46克
脂肪41.31克
泛酸3.9毫克
碳水化合物80.25克
葉酸63微克
膳食纖維1.53克
胡蘿卜素0.03微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.8毫克
鈣154.7毫克
磷251.6毫克
鉀964毫克
鈉5.31毫克
碘4.47微克
鎂85.2毫克
鐵3.67毫克
鋅1.36毫克
硒3.95微克
銅0.55毫克
錳1毫克

2制作方法

將土豆洗凈，削去皮，再洗凈，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水。
將水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗內，加入面粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊。
將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上面糊后放入炸至微黃色，撈出瀝油。
再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽后即可上桌供食。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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