1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質12.82克
• 脂肪163.8克
• 碳水化合物113.9克
• 膳食纖維2.97克
• 膽固醇163.5毫克
• 胡蘿卜素115微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸2.66毫克
• 鈣69.64毫克
• 磷141.9毫克
• 鉀583.88毫克
• 鈉877.27毫克
• 碘0.58微克
• 鎂72.69毫克
• 鐵5.14毫克
• 鋅2.24毫克
• 硒15.96微克
• 銅0.69毫克
• 錳2.3毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油1000克左右。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。