1本菜譜的營養成分

• 熱量696.2千卡
• 蛋白質17.75克
• 脂肪60.76克
• 碳水化合物23.01克
• 膳食纖維3.26克
• 膽固醇32毫克
• 胡蘿卜素411微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸2.12毫克
• 鈣323.54毫克
• 磷268.1毫克
• 鉀514.28毫克
• 鈉1毫克
• 鎂95.94毫克
• 鐵7.07毫克
• 鋅2.49毫克
• 硒9.42微克
• 銅0.5毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

素魚（為大豆制品，仿魚形狀制作，方法同素雞）

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。素雞：素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克