1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質9.65克
• 脂肪121.38克
• 泛酸5.2毫克
• 碳水化合物302.8克
• 葉酸84微克
• 膳食纖維3克
• 維生素K300微克
• 胡蘿卜素30.04微克
• 硫胺素0.54毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸2.05毫克
• 鈣300.9毫克
• 磷377毫克
• 鉀1毫克
• 鈉74.1毫克
• 碘4.8微克
• 鎂128.9毫克
• 鐵8.78毫克
• 鋅1.76毫克
• 硒3.7微克
• 銅0.9毫克
• 錳3.09毫克

2制作方法

3制作提示

1.糖油的溶化比例要適當,油多則糖漿不粘主料,油少則易扒鍋.2.水熬法,需要時間較長,但絲色澤較白,油水熬法較適宜新手操作.3.蓮茸細膩濕潤,干濕度與土豆泥相宜,包裹要好,不能外露.4.此菜中的花生油作炸土豆用，所以宜準備180克，比實際消耗120克多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克