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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鴨翅剁去翅尖，焯水后摘凈細毛，洗凈后瀝干水；
豬皮焯水后刮凈毛，剔凈肥膘，切成絲；
紅曲磨成粉末，置于容器內；
將鴨翅置于容器內，先加入清水，再加入紅曲粉、精鹽、雞精、料酒、白糖、蔥段、姜片，上籠蒸40分鐘左右取出；
將鴨翅撈出晾涼，斬去鴨翅兩頭的關節，剔去膀骨，整齊地擺在平底深盤內，壓平；
蒸鴨翅的原汁上火燒沸，熬化豬皮，然后過篩，去掉渣滓，稍涼后澆入盛鴨翅的深盤里，即可放入冷度適當的冰箱中凝結，然后取出，即可食用。
豬皮焯水后刮凈毛，剔凈肥膘，切成絲；
紅曲磨成粉末，置于容器內；
將鴨翅置于容器內，先加入清水，再加入紅曲粉、精鹽、雞精、料酒、白糖、蔥段、姜片，上籠蒸40分鐘左右取出；
將鴨翅撈出晾涼，斬去鴨翅兩頭的關節，剔去膀骨，整齊地擺在平底深盤內，壓平；
蒸鴨翅的原汁上火燒沸，熬化豬皮，然后過篩，去掉渣滓，稍涼后澆入盛鴨翅的深盤里，即可放入冷度適當的冰箱中凝結，然后取出，即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肉皮：豬皮中含有大量的膠原蛋白質，有效防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，并且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。
6食物相克
養生推薦
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