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1本菜譜的營養成分
2制作方法
大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；
起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；
加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；
下胡椒粉調味，即可供飲用。
起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；
加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；
下胡椒粉調味，即可供飲用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發油，可消食開胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，也具有降血壓，補腦的作用。
6食物相克
養生推薦
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