1本菜譜的營養成分

• 熱量460.2千卡
• 蛋白質10.44克
• 脂肪2.34克
• 碳水化合物102.61克
• 膳食纖維30.62克
• 胡蘿卜素375微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸3.34毫克
• 鈣121.4毫克
• 磷201.8毫克
• 鉀936.3毫克
• 鈉263.64毫克
• 鎂198.6毫克
• 鐵9.95毫克
• 鋅8.7毫克
• 硒2.61微克
• 銅1.13毫克
• 錳0.67毫克

2制作方法

3制作提示

1.萵筍片后下鍋；2.蘿卜片、萵筍片切的厚度要大體一致，但后者可略厚一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。蘿卜忌與橘子、柿子同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。烏梅：忌與豬肉同食