1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質36.99克
• 脂肪62.21克
• 碳水化合物136.28克
• 膳食纖維18.6克
• 膽固醇5毫克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸8.37毫克
• 鈣91.55毫克
• 磷929.15毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂264.98毫克
• 鐵11.21毫克
• 鋅5.47毫克
• 硒25.94微克
• 銅1.45毫克
• 錳0.59毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬腦：豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效；豬腦中膽固醇含量很高，高膽固醇血癥以及冠心病人忌食。椰子：椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利于保持皮膚滋潤，健康，有彈性。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬腦：豬腦髓不可與酒、鹽同食,影響男子性功能。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。