1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質268.1克
• 脂肪28.1克
• 碳水化合物208.6克
• 膽固醇1毫克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素2.82毫克
• 尼克酸90.45毫克
• 鈣204毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉768毫克
• 鎂612毫克
• 鐵27.6毫克
• 鋅19.2毫克
• 硒92.76微克
• 銅3.12毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

食用時不放鹽、醋、吃肉，喝湯。

5營養解析

烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會導致腹瀉；與芥末同食會上火。生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。