1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質101.42克
• 脂肪42.5克
• 泛酸1.77毫克
• 碳水化合物78.18克
• 葉酸232.8微克
• 膳食纖維2.9克
• 膽固醇630毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素83.1微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素5.05毫克
• 尼克酸20.08毫克
• 鈣315.73毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂146.08毫克
• 鐵16.72毫克
• 鋅12.38毫克
• 硒180.84微克
• 銅0.88毫克
• 錳12.04毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。