1本菜譜的營養成分

• 熱量634.7千卡
• 蛋白質23.14克
• 脂肪3.7克
• 碳水化合物127.26克
• 膳食纖維22.03克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸3.08毫克
• 鈣85.4毫克
• 磷378.3毫克
• 鉀681.1毫克
• 鈉5.02毫克
• 碘3.9微克
• 鎂159.5毫克
• 鐵9.36毫克
• 鋅2.89毫克
• 硒5.88微克
• 銅0.67毫克
• 錳2.06毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

隨意服食，每日數次。

5營養解析

薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。