烏雞山藥湯

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：明目調(diào)理延緩衰老調(diào)理孕婦食譜

主料：烏雞

輔料：山藥(干) 枸杞子棗（鮮）

調(diào)料：姜

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量111卡
蛋白質(zhì)22.3克
脂肪2.3克
碳水化合物0.3克
膽固醇106毫克
鈣17毫克
磷210毫克
鉀323毫克
鈉64毫克
鎂51毫克
鐵2.3毫克
鋅1.6毫克
硒7.73毫克
銅0.26毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色。枸杞洗凈備用，蔥切段，姜切片。
2、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、蔥、姜。
4、轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí)。
5、后加入山藥，適量鹽調(diào)味即可。

3制作提示

煲烏雞湯最好是用砂鍋煲，這樣營(yíng)養(yǎng)不容易流失。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的。

6食物相克

烏雞+鯽魚(yú)：中毒
烏雞+皮皮蝦：中毒
烏雞+兔肉：中毒
烏雞+蝦：中毒

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