麻辣魚片

工藝：炸

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理健脾開胃調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：草魚

輔料：

調(diào)料：辣椒粉鹽紅辣椒花椒蔥白淀粉大蒜料酒植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)75.01克
脂肪92.8克
泛酸0.07毫克
碳水化合物31.38克
葉酸71.2微克
膳食纖維10.42克
膽固醇188毫克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸11.65毫克
鈣188.34毫克
磷718.05毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂160.89毫克
鐵12.48毫克
鋅2.86毫克
硒49.09微克
銅0.5毫克
錳0.91毫克

2制作方法

草魚宰殺洗凈，取魚肉用刀切成6厘米長、
3厘米厚的片，用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻，腌入味；
紅辣椒去蒂，切成長1厘米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗凈，切2厘米長的段；
鍋置火上，放植物油燒至六成熱時，投入魚片炸熟，待其硬脆時撈出入盤；
鍋放植物油50克，燒至五成熱時，下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香，澆在魚片上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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