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1本菜譜的營養成分
2制作方法
青魚宰殺洗凈，放入鍋內蒸熟取出切粒；
蒜、姜切末；
冬筍切粒煸熟待用；
辣椒切碎粒；
先把芡湯加入香油、馬蹄粉（荸薺粉），調成芡汁；
武火燒鍋，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬筍粒、蔥粒炒勻，再放青魚粒略炒，隨即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出鍋。
蒜、姜切末；
冬筍切粒煸熟待用；
辣椒切碎粒；
先把芡湯加入香油、馬蹄粉（荸薺粉），調成芡汁；
武火燒鍋，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬筍粒、蔥粒炒勻，再放青魚粒略炒，隨即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出鍋。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。荸薺粉：暫無資料，13個菜肴使用，無營養分析。
6食物相克
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
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