麻醬萵筍尖

工藝：拌

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理消化不良通乳調(diào)理

主料：萵筍

輔料：

調(diào)料：辣椒油芝麻醬甜面醬鹽白砂糖芝麻花椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量226.26千卡
蛋白質(zhì)7.44克
脂肪13.77克
碳水化合物21.02克
膳食纖維4.08克
胡蘿卜素475微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸2.69毫克
鈣265.14毫克
磷267.2毫克
鉀720.4毫克
鈉1毫克
鎂106毫克
鐵9.72毫克
鋅2毫克
硒3.16微克
銅0.49毫克
錳1毫克

2制作方法

取萵筍的嫩尖部分，去葉和外皮，洗凈，先切成6厘米長的段，再切成細(xì)長，用精鹽拌勻，腌漬3小時(shí)，除掉澀味；
芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟后磨成末；
把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒粉、熟芝麻末、芝麻醬一并混合拌勻成調(diào)味料；
將腌過的萵筍尖用清水洗凈，瀝干水分，放在大碗內(nèi)，將調(diào)味料澆在萵筍尖上，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

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