1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質35.5克
• 脂肪122.14克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物17.78克
• 葉酸152.4微克
• 膳食纖維3克
• 維生素K83.05微克
• 胡蘿卜素209微克
• 硫胺素0.34毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸1.38毫克
• 鈣184.01毫克
• 磷408.7毫克
• 鉀921.52毫克
• 鈉1毫克
• 碘68微克
• 鎂66.91毫克
• 鐵9.34毫克
• 鋅4.36毫克
• 硒11.7微克
• 銅0.68毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。