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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.蓮藕去皮洗凈切片，薄厚隨個人愛好。
2.青紅椒切小方丁。
3.蔥切碎，蒜切片。
4.白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。
5.油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。
6.下藕片翻炒。
7.調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。
8.燒幾分鐘、因為藕含淀粉比較多如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9.淋入香油關火。
2.青紅椒切小方丁。
3.蔥切碎，蒜切片。
4.白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。
5.油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。
6.下藕片翻炒。
7.調好的料汁倒進鍋里翻炒均勻。
8.燒幾分鐘、因為藕含淀粉比較多如果鍋里湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9.淋入香油關火。
3制作提示
這個菜口味酸甜，口感脆脆的，吃的是個脆所以藕不要炒太久了，炒爛了就失去了這道菜的特色了。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
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