嫩滑水蒸蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調理養顏美容調理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調料：生抽鹽香油常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準備食材

2.三個蛋打到碗里，把雞蛋打散

3.加水(水和雞蛋的比例一般是1:1)和鹽，充分打勻，靜置，用勺子撇去氣泡

4.碗上蓋上保鮮膜或蓋子，涼水上蒸鍋，水開后調小火，蒸13分鐘

5.取出，蛋羹表面一點氣泡都沒有，鏡面一樣光滑，顏色黃黃的，加入生抽，晃一下，使之均勻分布在蛋羹表面

6.加幾滴香油

7.撒上蔥花

3制作提示

1.雞蛋要先打散，再加水和鹽，然后必須充分打勻 2.蒸的時候必須小火，否則容易有氣孔

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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