1.先制作小兔子：山藥洗凈刮皮，入蒸鍋蒸熟。也可以蒸熟后再剝皮

2.蒸山藥的同時(shí)，將牛肉洗凈剁碎，木耳和洋蔥切碎

3.熱鍋熱油，將洋蔥碎炒軟

4.加牛肉、木耳、料酒、生抽、鹽和花椒粉，炒熟

5.盛出備用

6.山藥蒸好后，用勺子壓成泥。或者裝在保鮮袋中，用搟面杖碾成泥

7.將烤紫菜剪成寬度適當(dāng)?shù)臈l，將山藥泥在手中捏成扁的圓柱形，用烤紫菜包住，捏成小兔子頭部

8.耳朵也是如此。接頭處蘸一點(diǎn)點(diǎn)兒水，即可粘住

9.身體尾巴也是同理，擺在一起就是小兔子的樣子。眼睛用一粒黑芝麻充當(dāng)

10.接下來(lái)做迷你胡蘿卜：將胡蘿卜洗凈，刮皮，切出一個(gè)三角錐形。用小刀將邊緣修整削圓

11.頂端用牙簽扎一個(gè)孔，將洗好的少許生菜葉卷起后塞入即可

12.在飯盒的一側(cè)墊上一片洗凈的生菜葉，然后將米飯裝入飯盒中，中間鋪一片切達(dá)早餐奶酪片，上面再鋪上米飯，壓平

13.西蘭花洗凈，分成小塊，用鹽水焯一下后，瀝凈水份。青椒絲也同樣處理

14.制作花朵等其他附件：切達(dá)奶酪用模具切出花型，中間用小刀刻出鏤空的圖案。同樣用模具刻出小太陽(yáng)的形狀，中間用圣女果切片

15.將一根迷你小香腸從中間分成兩段，兩端縱向八等分，底部不要切斷，用一塊腌蘿卜條塞進(jìn)中間。青椒絲充當(dāng)花莖，一端插在牛肉碎里，就成了一株小花

16.鉆到土里的小兔子也是用山藥泥捏出大致形狀，海苔條圍住，用火腿片刻出粉色的腳掌，按進(jìn)山藥泥中即可

17.將做好的迷你胡蘿卜插在牛肉碎里。擺上做好的小兔子壽司、火腿花朵、西蘭花做的樹(shù)，就可以了