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鮮貝五彩蒸蛋羹

鮮貝五彩蒸蛋羹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 

主料:雞蛋 扇貝 

輔料:紅辣椒 香菇(干) 辣椒(青、尖) 

調(diào)料: 料酒 胡椒粉 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.雞蛋打散,加入250ml高湯或水?dāng)嚢杈鶆?可加入鹽少許)

2.包好保鮮膜,放入蒸籠,注意要冷水入鍋。開火,水開后轉(zhuǎn)中小火15~20分鐘

3.青紅尖椒、香菇、蔥切小粒

4.貝柱也切成小粒

5.加少許料酒和胡椒粉腌制5分鐘

6.炒鍋加少量油煸香蔥末、香菇、青紅尖椒后放入鮮貝丁迅速滑炒

7.立刻加入熱水一杯,調(diào)入鹽用水淀粉勾芡成羹狀

8.將蒸好的蛋羹取出,去掉保鮮膜

9.把做好的五彩鮮貝羹澆在蛋羹上即可

3制作提示

1.蒸蛋羹要用中小火才不會有蜂窩狀氣孔,蒸制過程中也可以將鍋蓋漏一點空隙 2.在制作鮮貝的時候動作要快,時間太久就老了

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋:含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶:影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶:一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

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