蒸水蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理養顏美容調理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調料：鹽生抽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地攪勻成蛋液

2.加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右

3.再次充分攪勻

4.將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時候，動作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫

5.再用小勺子將過濾后蛋液表面的小泡沫舀凈

6.然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂

7.蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關火后不開蓋再燜幾分鐘

8.將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入蔥花即可，如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下

3制作提示

輔料還可以根據個人口味添加自己愛吃的菜哦。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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