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2制作方法
1.鴨子清洗干凈，切塊，冷水下鍋，放入十幾粒花椒可很的卻除鴨子的腥味，煮至八成熟，撈出
2.青椒、紅椒切塊、青蒜切段
3.炒鍋放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鴨塊翻炒
4.然后，淋入茅臺酒，翻炒1分分鐘
5.調入生抽、蠔油、糖，若是太干可加少許清水
6.再下青椒、紅椒塊、青蒜段，炒勻即可出鍋
2.青椒、紅椒切塊、青蒜切段
3.炒鍋放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鴨塊翻炒
4.然后，淋入茅臺酒，翻炒1分分鐘
5.調入生抽、蠔油、糖，若是太干可加少許清水
6.再下青椒、紅椒塊、青蒜段，炒勻即可出鍋
3制作提示
1.鴨子最好煮至八成熟，炒時縮短時間，盡量保留茅臺酒的香氣。 2.沒有茅臺酒，其它醬香型的白酒都可以。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
6食物相克
鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉
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