胭脂糯米藕

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：貧血調理消化不良

主料：蓮藕

輔料：糯米

調料：冰糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數小時

1本菜譜的營養成分

熱量70千卡
蛋白質1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4毫克
葉酸10.3微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素20微克
鈣39毫克
磷58毫克
鉀243毫克
鈉44.2毫克
鎂19毫克
鐵1.4毫克
鋅0.23毫克
硒0.39微克
銅0.11毫克
錳1.3毫克

2制作方法

1.糯米用清水淘洗干凈后，浸泡半天備用

2.藕清洗干凈，刮去表皮，糯米瀝干水分

3.在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌進去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿然后用牙簽把剛才切掉的那一小塊固定起來

4.把灌好米的藕放進高壓鍋里，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身蓋上鍋蓋，上汽后壓閥，小火一小時關火，燜一個小時

5.涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮后食用

3制作提示

1.糯米只需灌滿就好，沒必要用筷子壓緊，壓緊后做出的藕切了后會好看些，但肯定會有大量糯米散在鍋里，因為糯米在加熱的過程受熱吸水膨脹，如果米壓得過緊，可能會沖破牙簽的固定 2.糯米藕可以多燜一會，熱的時候會非常酥爛，涼了會軟糯起來，切的時候一定要涼透了，否則容易破壞形狀，刀上沾點水不黏刀，最好是飲用水。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蓮藕：維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。預防貧血，協助肝臟的運動。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

相關菜譜