宮保土豆蝦球

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：失眠調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：河蝦土豆

輔料：淀粉牛奶花生仁（炸）大蒜小蔥

調(diào)料：大蒜胡椒白糖生抽辣椒(干) 花椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 75分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量87千卡
蛋白質(zhì)16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.土豆洗凈、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線

2.鍋中燒水，水開后放入蝦焯燙，蝦變色后，撈出瀝干水分

3.蒸鍋燒水，水開后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥

4.加入牛奶，用勺子攪拌均勻，加入少許現(xiàn)磨黑胡椒粉

5.再加入適量蔥姜蒜粉和適量鹽

6.最后加入適量淀粉，使土豆泥變得稠一些。用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆颍檬肿ヒ幌?，能成團(tuán)即可

7.取一團(tuán)土豆泥，先整成小餅包入蝦，留出蝦尾再捏成團(tuán)，粘一層生粉。足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時(shí)候放入土豆蝦球

8.變色后立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多余油分，蔥蒜切碎，放入一只干凈小碗

9.加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。再加入適量水淀粉調(diào)勻，做為料汁待用

10.鍋中加入適量油，燒熱后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后將干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球

11.倒入調(diào)好的料汁，中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可

3制作提示

1.蔥姜蒜粉的加入很提味，如果沒有可以用切碎的蔥姜蒜末替代; 2.淀粉的量根據(jù)土豆泥的稠度調(diào)節(jié)，慢慢加入、混合，直至易于成團(tuán)即可; 3.捏好的土豆球沾一層生粉，以免相互粘連; 4.花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到會(huì)麻嘴。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元?dú)?br />
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+果汁：一起吃會(huì)腹瀉