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2制作方法
1.準備好食材
2.將牛肉按橫紋切成薄片，加入鹽、魚露、料酒、蔥末腌制15分鐘;番茄切成小丁備用;生抽、蠔油、番茄醬加入少許清水調成醬汁
3.石鍋直接置于灶上，開小火慢慢燒熱
4.鍋里倒入植物油，把番茄丁倒到鍋內，再倒入腌制好的牛肉
5.倒入調制好的醬汁
6.開大火把鍋內的番茄牛肉煮沸，磕一個雞蛋滑入鍋里，關火，上桌，撈勻，趁熱食用
2.將牛肉按橫紋切成薄片，加入鹽、魚露、料酒、蔥末腌制15分鐘;番茄切成小丁備用;生抽、蠔油、番茄醬加入少許清水調成醬汁
3.石鍋直接置于灶上，開小火慢慢燒熱
4.鍋里倒入植物油，把番茄丁倒到鍋內，再倒入腌制好的牛肉
5.倒入調制好的醬汁
6.開大火把鍋內的番茄牛肉煮沸，磕一個雞蛋滑入鍋里，關火，上桌，撈勻，趁熱食用
3制作提示
1、牛肉要按橫紋切，腌制的時候要盡量多攪拌才會更入味; 2、石鍋很燙，端上桌時一定要記得用防燙手套。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。 牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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