紅辣椒炒雞蛋

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋紅辣椒

輔料：大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材

2.大火熱油爆香(蒜、姜)，放油的量不能太少了

3.趁熱下紅辣椒大火不停翻炒

4分熟時入食鹽、醬油

5.辣椒6分熟時，調(diào)成小火，敲蛋直接倒在辣椒表面(打蛋時要快)

6.中火翻炒蛋液變成一小小塊時蛋花，大火拋鍋翻炒幾下關(guān)火，無須多翻炒，易有焦味

7.立刻盛出，撒點點蔥花

3制作提示

1.一些注意的小地方，我都寫在步驟里，重要的是要掌握好火候 2.雞蛋可先敲到小碗里，加點點冷開水和點點食鹽攪拌，炒時會更香 3.此菜里的姜和酸也是很美味的，若喜歡吃，可多放點

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。 2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋 + 豆?jié){，降低營養(yǎng)價值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋 + 鵝肉，傷元氣

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